Chloé De Smet
Diététicienne diplômée de l’Institut Paul Lambin de Bruxelles et titulaire d’un DU de l’Université Henri Poincaré de Nancy. Nutritionniste culinaire, épicurienne et gastronome, Chloé travaille depuis plus de 10 ans en collaboration avec de nombreux chefs étoilés, les accompagnant dans le mariage des plaisirs culinaires et du bien-être diététique.
C’est au sein de la société SPE® Certified et du restaurant Rouge Tomate à New York, que Chloé fait ses armes, en développant des chartes diététiques un programme de certification dédié aux restaurateurs (Health Through Food). Elle y formera également les équipes de cuisine et de salle, aux bases nutritionnelles et à leurs applications concrètes en cuisine.
Parallèlement, Chloé exerce depuis plusieurs années sa profession en cabinet libéral, d’abord en France et aujourd’hui en Belgique, où elle conseille ses patients sur divers sujets liés à la nutrition, tout en tenant compte de leurs problématiques personnelles. Quelle que soit la pathologie abordée, Chloé prône des conseils simples et concrets en conservant le plaisir et la convivialité des repas.
En 2016 et 2017, Chloé est chroniqueuse pour l’émission santé de La Deux (télévision belge) « Vis Ta Mine » . Elle y présente et cuisine des petits plats simples, rapides, sains et savoureux pour toute la famille tout en dispensant ses astuces diététiques et culinaires dans la bonne humeur.
Elle est régulièrement consultée pour les questions diététiques dans les reportages de l’émission « On n’est pas des pigeons » sur La Une (télévision belge) et est la référence diététique pour tous les sujets du chroniqueur « food » Carlo De Pascale (RTBF, Le Soir Mag)
En parallèle elle est très active au sein de l’Union Professionnelle des Diplômés en Diététique de Langue Française.
Le mot de Chloé:
J’ai toujours aimé cuisiner et régaler ma famille de délicieux desserts. Toute petite déjà, il m’a pourtant fallu faire attention à mon alimentation car j’étais de ces enfants à qui tout profite ! J’ai appris l’importance des fruits et des légumes et surtout à pondérer la fréquence des douceurs et des friandises. Passionnée de sciences, c’est tout naturellement que je me suis tournée vers la diététique.
Très tôt dans ma carrière, j’ai eu la grande chance de travailler dans le milieu de la restauration gastronomique où j’ai découvert des ingrédients et des techniques culinaires qui permettaient de combiner gourmandise et santé. J’ai fait la rencontre de chefs motivés à faire évoluer la cuisine traditionnelle vers une cuisine savoureuse et mieux adaptée à nos besoins nutritionnels actuels.
Enrichie de ces expériences, je partage aujourd’hui avec bonheur et délectation mes astuces culinaires et diététiques auprès de mes patients, des téléspectateurs et de mes amis !
Interview portrait de Chloé De Smet
Ces vidéos sont des extraits des émissions "Vis ta Mine" diffusées sur La Deux RTBF
durant la saison 2016-2017
présentées par Adrien Devyver & Chloé De Smet.
Retrouvez l'ensemble des émissions sur la plateforme Auvio