Poêlée de sarrasin aux haricots verts et radis

Ingrédients pour 4 personnes

• 200g de sarrasin
• 200g de haricots verts
• 100g de pousses de soja
• 8 radis
• 1 càc de curry
• 3 càs d’huile d’olive
• 2 càs d’herbes hachées (persil, menthe, ciboulette…)
• 1 càs de graines de courges
• sel, poivre

Préparation

• Faire cuire le sarrasin selon les instructions indiquées sur le paquet.
• Équeuter les haricots et les découper en tronçons. Faire cuire à la vapeur.
• Émincer les radis.
• Faire revenir les haricots dans l’huile d’olive avec le curry. Ajouter les radis, les pousses de soja et le sarrasin égoutté.
• Saler, poivrer.
• Saupoudrer d’herbes hachées et de graines de tournesol.