Salade de chicons et cranberries

Conseil de Chloé : Le chicon est un légume riche en fibres et très faible en calories.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de chicons
• 1 pomme rouge
• 100g de cranberries séchés
• 60g de noix
• 1 càs d’huile de noix
• 2 càs de vinaigre de Banyuls
• 1 càc de miel
• 1 càc de moutarde

Préparation

• Enlevez les premières feuilles des chicons et ôtez un cône au cœur du chicon.
• Taillez les chicons en lanières.
• Lavez la pomme et laissez la peau. Ôtez le cœur. Réalisez de fines tranches à l’aide d’une mandoline.
• Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
• Réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde et le miel.
• Versez la vinaigrette sur la salade et servez sans attendre !