Recette de Galettes Printanières

Le mot de Chloé

Voilà un burger ou patty végétarien prêt en un tour de main et bien plus sain que ceux que l’on peut retrouver dans le commerce. Il est boosté en fibres grâce à la présence des légumes, des pois chiches, des graines et de la farine de sarrasin. L’apport en protéine est assuré haut la main via l’œuf, le fromage mais aussi les pois chiches et petits pois. De quoi être bien rassasié !

Préparation

• Mixer grossièrement les légumes et les pois chiches.
• Réserver.
• Mélanger l’œuf, la farine de sarrasin, le fromage râpé, les herbes hachées, l’huile d’olive, la levure et assaisonner.
• Incorporer le premier mélange et rectifier l’assaisonnement.
• Former des boulettes et aplatir.
• Dorer les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude.
• Servir avec une salade ou dans un burger garni de guacamole.

Le mot de Sébastien

Les graines de Chia vont s’imbiber des liquides de la recette et former un gel qui accentuera la liaison de la pâte. N’hésitez pas à congeler ces patties pour les utiliser à votre convenance, les jours où vous êtes pressés !

Découvrez la préparation de la recette en vidéo

Ces vidéos sont des extraits des émissions "Vis ta Mine" diffusées sur La Deux RTBF
durant la saison 2016-2017
présentées par Adrien Devyver & Chloé De Smet.
Retrouvez l'ensemble des émissions sur la plateforme Auvio

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